Opis
Panettone
To tradycyjny włoski wypiek o ponad pięciowiekowej historii. Charakteryzuje się wysoką, kopułowatą formą i klasycznie przygotowywany jest z dodatkiem rodzynek oraz suszonych i kandyzowanych owoców. Jego wyrób to długi i wymagający proces, w którym kluczową rolę odgrywają składniki. Najważniejszym z nich jest lievito madre – pszenny zakwas odpowiedzialny za perfekcyjne wyrośnięcie ciasta. Równie istotna jest bardzo mocna mąka pszenna o wysokiej zawartości białka, dzięki której powstaje elastyczny i trwały gluten. Do stworzenia idealnego panettone potrzebne są także duże ilości żółtek oraz masła najwyższej jakości.
Nasza wersja panettone kryje w sobie rodzynki, kawałki czekolady, suszoną morelę, kandyzowaną skórkę pomarańczową oraz świeżo otartą skórkę z pomarańczy. Co ciekawe, ten wyjątkowy wypiek ma niezwykle długi okres przydatności do spożycia – odpowiednio przechowywany zachowuje świeżość nawet przez kilka miesięcy.